【イベントレポート】豪華シェフの饗宴〜 Joie de la gastronomie 〜 in RESTAURANT SANT PAU

19/01/25

日本の料理界の巨匠3人が一堂に会する、一日限りの特別ディナーパーティ。深まる美しい秋の夕べ、2018年10月31日、満を期して開催された。

東京ではまだ温かさを感じる2018年10月31日、レストランサンパウに大勢の紳士淑女が集まり、煌びやかな「豪華シェフの饗宴」が開催された。柏屋主人の松尾英明シェフ、ラ・ベガスの渋谷圭紀オーナーシェフ、レストランサンパウの岡﨑陽介エグゼクティブシェフの三人が参加した今回で3回目となるこのディナーパーティーで、和食・フレンチ・スペイン料理の素晴らしいシェフのコラボレーションによる特別なコース料理が振る舞われた。オープニングのウェルカムドリンクでは、テタンジェ・プレリュード・グラン・クリュが振る舞われた。
初めにイベントに協力をいただいた「ルレ・エ・シャトー」日本&韓国地区ディレクターの神谷由紀子氏による挨拶が行われたのち、全員で乾杯し、特別な夜の始まりとなった。
登場した最初の一皿は、会場ともなったレストランサンパウの岡﨑陽介シェフによる、「イディアサバルクロケッタ／パンコントマテハモンホセリート／塩漬け鱈の三角帽子黒にんにくと黒オリーブソース」だった。すぐ後に前菜二品、お椀一品、その後に魚と肉のメイン二品、デザート、お菓子、最後にペティスまで続く特別コースは素晴らしく豪華で、会場の誰もが至福の表情を浮かべていた。

「ヤマウズラ“Carrera”」ラ・ベガス渋谷圭紀シェフ

左から／「鮑軟煮北寄貝酒煮モリーユ蕪法蓮草銀杏日本酒煮切り乳化他山葵」「伊勢海老軟蒸し大椎茸揚げ焼き粟麩焼き目煮　菊菜松葉柚子」柏屋松尾英明シェフ

左から／「フランボワーズヨーグルトとモデナヴィネガーのアイス　カカオサブレオリーブオイル」「イノシシ肩ロースのコンフィロメスコソースミニポワローアピオスエンダイブカステルブランコ」レストランサンパウ岡﨑陽介シェフ

「キンキのロースト春菊ソースアーティチョークフリット　タピオカザクロオイル」レストランサンパウ岡﨑陽介シェフ

左から時計回りに／メニューを手に和やかに歓談するゲストの方々、いよいよ豪華シェフの饗宴の幕が切って落とされる。　メニューの隣に置かれている上品なナフキンは、ポルシェジャパンのオリジナル。　世界中の美食家に愛され続けるシャンパーニュの「テタンジェ」がウェルカムドリングとして振る舞われた。　オペラの美しい歌声が会場に響き渡った。

後半のラッキードローでは、協賛のポルシェジャパン、株式会社日本エスコン、テタンジェ、株式会社アオイの各社より素晴らしい商品の数々が提供された。またゲスト参加の桂由美氏からネクタイとスーフがプレゼントされた。桂氏は、「フォーマルスタイルを着る機会の少ない日本で今回のようなパーティーがもっと増えると良いですね」と述べた。
最後に神谷氏によるシェフ紹介では壇上に登った三人のシェフに会場から大きな拍手が送られた。オペラも披露されるなど、素晴らしい食事と美しい歌声に酔いしれた3時間半の楽しいひと時は、あっという間に過ぎ、「豪華シェフの饗宴」は盛況のうちに幕を閉じた。

左から／屋外にライトアップされ展示されたのは、ポルシェの「パナメーラ 4E ハイブリッドスポーツツーリスモ」。　4会場でポルシェの魅力を語るポルシェジャパンのアレキサンダークワースプロダクトマネージャー。