【告知】一夜限りの 豪華シェフの響宴　～初夏の香り～

15/04/20

春もそろそろ終わりを告げる5月30日。緑深き有栖川の森に囲まれた東京・南麻布のフランス大使公邸でPAVONEとルレ・エ・シャトー共催による一夜限りの豪華シェフの響宴を開催いたします。
今回は、”食とおもてなしによるより豊かな世界”の理念のもと、世界各国に最上級のホテルやレストランを展開するルレ・エ・シャトー推薦の二人の料理人、大阪千里「柏屋」の松尾英明氏と宇都宮「オトワレストラン」の音羽和紀氏・元氏による夢のコラボレーション・ディナーをお楽しみいただくとともに、その比類なき響きで職人の伝統の技を今に伝える世界最高のピアノメーカー、スタインウェイ＆サンズ社の美しい「クラウンジュエル」の調べをお楽しみいただきます。
古典の良さを守りつつ、日本料理の新しき伝統を創り出す関西ミシュランガイドで三ツ星を獲得している松尾氏と、かのアラン・シャペルに薫陶を受け、大胆な発想で地方色の魅力を伝え続ける音羽氏の二人の料理人の夢の饗宴。そして、いまや実力・人気ともに日本を代表する世界的ピアニスト、菊池洋子さんをお招きしての華麗なるピアノの調べを、ゆっくりとご堪能ください。

〈夢のコラボレーションディナー〉
初夏の香りをイメージしたフレンチと和食のコラボレーションディナーをお楽しみください

音羽 和紀・音羽 元×松尾 英明

テロワールの鬼才　「オトワレストラン」シェフ　音羽 和紀・音羽 元ミシュラン三ツ星　「柏屋」主人　松尾 英明

“厨房のダ・ヴィンチ”アラン・シャペルに日本人として初めて師事した後、ミッシェル・ゲラールで研鑽を積み帰国。1981年、郷里の宇都宮で創業。2007年、自らの集大成「オトワレストラン」を開店。食育、地産地消、料理本出版等の食文化貢献により農林水産省第一回料理マスターズ受賞。フランス料理アカデミー日本支部会員認定。オトワレストラン料理長の長男、元と共に郷土の食材を極めるべく精力的に活動中。2014年ルレ・エ・シャトー加盟。

大学時代、茶の湯に傾倒。和文化や日本料理の奥深さに魅了され、日本料理の道を志す。「招福楼」にて学び、日本料理をしていた実家「柏屋」へ戻り、1992年に料理長を務め、現在、主人として料理長を務める。料理人として後進の指導、海外での技術指導のほか、地域の活性化にも活動の幅を広げている。2013年、農林水産省料理人顕彰制度「第4 回料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞。関西ミシュランガイドで三ツ星を獲得。2012年ルレ・エ・シャトー加盟。


スタインウェイ＆サンズ「クラウンジュエル」

スタインウェイ＆サンズ「クラウンジュエル」スタインウェイ＆サンズ「クラウンジュエル」

1853年の創業以来、125以上の特許を取得し、現代ピアノの礎を築いたスタインウェイ＆サンズ。世界主要ホールの9割以上で使用され、その圧倒的な響き、比類なき音色は、クラシックをはじめ幅広いジャンルの演奏家から愛されています。今回の「クラウンジュエル」シリーズは、世界から集められた美しい銘木を使用してつくられ、一台一台が個性的な魅力に溢れる芸術品です。


日時：
2015年5月30日（土曜日）17:30 ～ 受付・ウェルカムドリンク／ 18:00 ～ ディナー（着席）
会場：
フランス大使公邸（東京都港区南麻布4-11-44）
料金：
45,000 円（税込）　
定員：
100 名
Style：
着席ディナー
Dress code：
Formal
Welcome champagne：
Dom Perignon
Wine：
フランス三ツ星　ミッシェル・ゲラールの白ワイン「バロン・ド・バシャン」＆赤ワイン「バロッコ」
主催：
PAVONE ／ RELAIS & CHATEAUX

ご予約・お問い合わせ：
PAVONE CLUB 事務局（インテリジェント株式会社）　TEL 03-6427-1181

お振込み方法：お振込み金額45,000 円（振込手数料はご負担ください）

※ご参加の方はPAVONE CLUB 事務局（TEL 03-6427-1181）にご連絡のうえ、5月15日（金）までにお振込みください。

※入金確認をもってのご参加となります。

※お申し込み多数の場合は抽選となりますことをご了承ください。

ルレ・エ・シャトーについて

ルレ・エ・シャトーについてルレ・エ・シャトーについて

ルレ・エ・シャトーは、” 食とおもてなしによるより豊かな世界”というヴィジョンのもと、ホテルオーナーやシェフによる個人経営・家族経営の施設を中心とする世界64ヶ国530 軒以上の魅力的な高級ホテルや一流レストランが加盟する協会です。加盟には厳格な審査があり、1954 年の設立以来、ホスピタリティの高さを象徴する協会と
して知られています。世界各地でお客様ひとりひとりに、その土地ならではのおもてなしを提供し「上質な暮らしを楽しむような滞在」という、新しいホスピタリティのかたちを提案しています。

ルレ・エ・シャトー公式サイト： www.relaischateaux.com