Jean-Georges at The Shinmonzen、女性総料理長ハナ・ユーンが就任　爽やかな夏の新メニューもスタート

　古都京都の美しさが残る新門前通り祇園白川の傍らにひっそりと佇む、ラグジュアリーブティックホテル、The Shinmonzenにて、2023年3月、満を持してオープンしたモダンフレンチの巨匠シェフ・ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステンのレストランJean-Georges at The Shinmonzenに、新しく女性総料理長「シェフ・ハナ・ユーン」が就任しました。
　
　シェフ・ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステンより当レストランの総料理長に任命されたシェフ・ハナ・ユーンのキャリアは米国のカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカでスタートしました。その後、クリエイティブな才能はニューヨークの有名四つ星レストラン、ジャン-ジョルジュ・レストランで頭角をあらわし、2021年には、同店における彼女の才能と熱意が食通たちの注目を集め、副料理長のポジションを獲得しました。豊富な経験、革新的なアプローチ、そして卓越した料理への情熱により、シェフ・ハナは常に美食の領域を再定義し続けています。
　　
　現在、シェフ・ハナはJean-Georges at The Shinmonzenの総料理長として、京都にその専門知識をもたらし、その並外れた創作料理でゲストを魅了しています。異なる食文化のフレーバーを融合させる情熱と卓越した技術を持つ彼女の料理は、味と革新の領域を広げる、忘れられない食の体験をお約束します。
　
　シェフ・ハナは「料理は五感を刺激する芸術です。シンプルな食材を美しく、風味豊かな料理に変えることができるのは、私にとって非常に大きな喜びです。Jean-Georges at The Shinmonzenは、京都・祇園という伝統と創造性、芸術性が交錯する魅力的なロケーションにあります。私たちは、旬の食材と地元の職人による先見性のある創作を織り交ぜ、他に類を見ない特別なダイニング体験を提供することで日常を超越し、ゲストの感性を高める空間づくりを心がけています。当レストランのプロフェッショナルチームは、ゲストのあらゆる機会において、卓越した料理とイノベーションを提供することをお約束します。一品一品、京都の最高級の旬の食材と調和のとれた味わい、丁寧な職人技を披露していきます。私たちは、皆様をお迎えし、一人一人の特別な瞬間、お祝い、大切な思い出の一部なることを楽しみにしています」とコメントしています。
　
　なお、Jean-Georges at The Shinmonzenでは6月より夏の新メニューが登場しています。8コースに加え、ベジタリアンコースメニューもご用意しています。
　
　
Jean-Georges at The Shinmonzen
　朝　食：7:00～10:30
　ランチ：11:30～14:00
　ディナー：17:30～22:00
　定休日：日曜、月曜

　ランチコース9,000 円
　ディナーコース18,000円（6コース）
　ディナーコース24,000円（8コース）
　＊上記料金は税サ込
　
　
［ご予約・お問い合わせ］
Jean-Georges at The Shinmonzen
〒605-0088 京都市東山区新門前通西之町235
TEL 075-600-2055
jg@theshinmonzen.com
https://theshinmonzen.com/jp/