デュシタニ京都 タイ料理「Ayatana」 秋の新メニュー スタート

　今年9月に開業一周年を迎えた『デュシタニ京都』のメインダイニング「Ayatana」は、ミシュランをはじめ複数の栄誉ある賞を獲得しているバンコクのタイレストラン「Bo.Lan（ボー・ラン）」のシェフ、ボー・ソンヴィサヴァ氏とディラン・ジョーンズ氏の二人のコンビが監修を手がける創造性あふれる食空間。永らく途絶えていた正真正銘のタイ伝統料理が京都で復活したのは何とも幸せなことです。二人の天才シェフが当ホテルのために創り上げた“タイと日本の美食文化の融合”をコンセプトとするエキサイティングなダイニングエクスペリエンスを皆様にお届けします。
　
「アヤタナ」とは、仏教哲学における“六感”を意味するサンスクリット語に由来。京都郊外・大原にある当ホテルの自家農園で大切に栽培されたハーブや地元の野菜をふんだんに使った前菜から始まり、メインディッシュには、オーガニックサラダや伝統的なカレーなど、タイの家庭料理をアレンジした6品のコース仕立てのメニューを通して、視覚、味覚、嗅覚、聴覚、触感、そして“心”で感じる六感を刺激する心尽くしの料理を堪能いただけます。
　
　10月7日から年末まで（予定）は、京都と近県産の旬の食材をふんだんに使った秋の味覚を存分に楽しむ新メニューが登場。京都の地ビールとのペアリングもご用意しています。中でも黒米とフィッシュ・ソースを使用したお粥のようなスタイルが特徴のアミューズ～YAMA UKAWA FARM の黒米を使用した先住民の朝食風スタイル～は、タイ北部の先住民族が大切な客人だけに提供する朝食からインスピレーションを受けたシェフの真心を伝える一品。そしてメインの～熟豊ファームの和牛ビーフカレー～は、柔らかな肉とスパイスの香るビーフカレーの下にはぶどうや柿などの秋の果物が敷き詰められており、甘・辛の二つの味覚が口の中で溶け合う新感覚のカレーです。
　
　タイ料理と京都らしさの食文化が美しく融合した本格的タイ料理の醍醐味を秋の夜長にゆっくりと堪能してみてはいかがでしょうか。
　
［詳細］
デュシタニ京都「Ayatana」
秋の新メニュー　10月7日～年末（予定）

Ayatana

◎料金: 19,000円（お一人様／サービス料・税込）
◎クラフトビールペアリング: 5,000円/名
◎営業時間：ディナータイムのみ17:30 – 22:00 (Last order: 20:00)
　※水曜日定休日
　※席数に限りがございますので、ご予約をお願いいたします
　※ディナーは6歳未満（未就学児）のお子様のご利用はご遠慮頂いております。
◎ロケーション：ガーデンレベル（地下1階）
◎ドレスコード：スマートカジュアル
　
ご予約はTel: 075-585-4745　または　ayatana.kyoto@dusit.com　まで。