［ PAVONE / TOKI presents ］
あなただけのためにご用意した完全貸切・プライベート空間での特別な日本文化体験プログラム

日本の伝統や文化の本当の魅力を再発見できる、PAVONEならではの多彩な文化体験をご紹介します。文化財の茶室や非公開寺院、老舗料亭での体験など、いずれもゲストのためだけにご用意した、招待制や特別に企画・カスタマイズされたプログラムばかりです。今こそ、知性と感性を刺激する“大人の修学旅行”へ出かけませんか。

オーダーメイドで楽しむ あなただけのオリジナルプラン

ご紹介する文化体験は、おひとりおひとりの趣向に合わせてカスタマイズができます。2つ以上の体験プログラムを組み合わせたり、テーマ性を設けたアレンジのご提案も可能です。また、「宿泊施設やお食事のご提案「」ハイヤーでの送迎など、交通手段のご手配」「ガイドのご手配」なども承っております。ぜひご希望をお聞かせください。

※ PAVONE主催、株式会社TOKI運営の日本文化体験は、非日常的な空間を貸し切りにして実施されるため“3密回避”で快適にお過ごしいただけます。また、ご移動やご宿泊も弊社の新型コロナ感染防止対策ガイドラインに従い、訪問先の選別を行っております。新型肺炎の状況を鑑みて、ご依頼の体験を実施できるかの確認を随時行って参ります。
TOKI新型コロナ感染防止対策ガイドライン:https://www.toki.tokyo/covidprotocol-jp

※料金には文化体験、体験ファシリテーター、消費税、サービス料が含まれています。

[ART] 茶道

非公開の登録有形文化財の茶寮で行う、
本格的な茶事・茶会

日本有数の茶人が集まる完全紹介制の茶寮で特別な時間を。心の琴線に触れる茶道の世界をぜひご体験ください。

裏千家14代家元、淡々斎宗匠の東京における稽古場として重用され、登録有形文化財にも指定された、東京で最も格式の高い茶寮での茶事・茶会にご招待いたします。

数寄屋造りの建物が建つ敷地内には、大使館や超高層ビルに囲まれた都心の一等地とは思えない清らかで静寂な日本庭園が広がっています。本格的な茶事体験では、茶寮の板長が腕をふるった四季折々の旬の素材を活かした懐石料理とお酒によるおもてなしをお楽しみいただき、茶道界の名亭主によるお点前をご覧いただきます。

亭主がこの日の客人のためにと選んだ掛け軸や茶花などのしつらい、心づくしの季節の和菓子。掛け軸や茶道具、懐石料理の食器として使われているのは、代々受け継がれてきた数百年の歴史を持つ名器や尾形光琳や俵屋宗達などによる美術館クラスの貴重な名品です。年以上の経験を有する亭主からおのずと伝わる茶の湯の心や茶人としての人生観は、深い教養として、ゲストの皆さまの心に刻まれることでしょう。茶道経験がない方でもご参加は可能です。茶室という特別な空間で亭主や他の客人とともに過ごす、五感で感じる悦びに満ちた非日常のひと時を存分にお楽しみください。

[ART] 禅

400年の歴史を持つ禅寺のプライベート空間で
住職から受ける坐禅の手ほどき

由緒ある禅寺で、坐禅の基本や日本仏教などについて学ぶ。

通常は檀家のみに開かれた、徳川家をはじめ数々の大名や武士ゆかりの由緒ある禅寺に特別に招かれ、住職から直に坐禅の基本と日本の仏教、日本の寺の習わしについて学びます。坐禅は姿勢を整え、呼吸を整え、心を整えて瞑想し、己の内面を見つめ続けることで煩悩や自我から離れ、本来の自分を取り戻すことを目的としています。集中力や創造力、ストレス耐性を向上するといわれ、世界中のビジネスリーダーからアスリートまで多くの方々が実践しているマインドフルネス瞑想も、禅の瞑想法から生まれたものです。体験の最後には住職から一服のお茶が振る舞われ、より親密な空間で住職ご自身の人生観や世界観に触れていただけます。ビジネスや人生に刺激と気づきをもたらす豊かな時間を過ごしていただけることでしょう。

[ART] 相撲

一般には非公開の相撲朝稽古見学とちゃんこ体験

国技である相撲について、新たな発見をしていただけるプログラムです。

相撲部屋でも土俵は神聖な場所とされる。

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力士が行う動作などにはそれぞれに意味があり、例えば四股を踏む動きは大地を踏みしめることで五穀豊穣を願い穢れや邪気を払うためだという。

日本の国技、相撲は『古事記』や『日本書記』にも記述が見られ、古墳からも力士を模した埴輪が出土したといい、その歴史は古いといわれます。力比べで勝敗を競うという娯楽としての楽しみだけでなく、豊作を祈る祭りでの奉納相撲の勝敗により神のご意志を占うなど、日本文化に深く根差し愛されてきました。このプログラムでは、通常は立ち入りが許されない相撲部屋をプライベートで見学いただきます。朝稽古にて神聖な土俵での力士同士の激しいぶつかり合いを見学した後は、力士自らが調理する、栄養面についても考慮された本格的なちゃんこ鍋を楽しんでいただきます。国技である相撲を受け継ぐ者の覚悟と生き様とともに力士たちの素顔も垣間見られる体験 となっています。

[FOOD] 懐石

ミシュラン2ツ星の名店で楽しむ、懐石体験

懐石料理の作法とともに板前から調理法も学べる料理体験をご用意。

明治35年創業、ミシュラン2ツ星に輝く老舗料亭「辻留」が特別に提供する贅沢なプログラム。魚や野菜の下ごしらえの実演、茶懐石をいただく際の作法講座、さらに料理や器の解説という三段階で構成されています。もちろん懐石料理も存分に味わっていただけます。世界無形文化遺産にも登録された和食。中でも懐石料理は、和食のエッセンスを凝縮し芸術にまで昇華させた和のフルコースです。世界でも稀といわれる繊細さと美しさを誇り、季節や祝い事に合わせて提供されます。食材選び、調理法や味つけ、そして器の色や形にいたるまで、その取り合わせに亭主は心を砕きます。このもてなしの心こそが、世界中の美食家を虜にしているといっても過言ではないでしょう。手間を惜しまず丹精込めて盛り付けられた一皿、一椀は計算し尽された舞台のような美しさです。
「辻留」3代目の辻義一氏は、代の頃、美食家北大路魯山人の元で修行した経験があり、料理や食器に関する深い哲学をお持ちです。調理法やいただき方、もてなしの心を最高峰の料理人から学べる、このまたとない機会をぜひご堪能ください。

[FOOD] 鮨

国内外から評価を得ている鮨職人による
本場江戸前鮨作り体験

鮨と日本の食文化全般に精通している
鮨職人とのプライベートな交流をお楽しみいただきます。

江戸前鮨の職人から直に鮨作りを学びます。ご指導いただくのは、いずれも鮨と日本の食文化に深い知見をお持ちの方々です。手塚良則氏は明治年創業、百年余り続く「松乃鮨」4代目職人。英語が堪能で、海外でのプライベートパーティーに招かれて鮨を握るなど、国際的にも活躍しておられ、2015年のミラノ万博では日本政府から招かれました。G大阪サミット2019では、ファーストレディーの皆様向けの昼食会をプロデュースされました。また、上倉孝史氏は「久兵衛」「かねさか」で修業し、「鮨一」にて板長を務め、現在はカウンター9席の店「西麻布かみくら」を構えています。洗練された江戸前鮨を肩肘張らずに楽しんでいただきたいという、粋で奥ゆかしいおもてなしが愛されています。一流の寿司職人は、旨い鮨はもちろんのこと、カリスマ性やカウンター越しの接客も一流です。他では味わえないプライベートな交流をお楽しみください。なお、オプションとして職人とともに市場を巡る体験を追加することも可能です。プロの目線からマグロや魚介類の流通の現場が学べ、新鮮な発見に満ちたひと時となることでしょう。

[FOOD] モダン茶事

隠れ茶室でのモダン茶事

懐石料理と茶道、季節をテーマにしたカクテルで
伝統的な茶室での優雅な夜をお過ごしください。

新しいことに挑戦したい方には、このユニークな一夜の饗宴をぜひおすすめいたします。お座敷が温かな蝋燭の灯りに包まれた寛ぎの空間となり、懐石料理、茶道とお菓子、季節の手作りのお酒を堪能していただきます。もてなしをしてくださるのは、信長、秀吉、家康に仕えた武将で千利休に学んだ茶人の系譜を受け継ぐ家元です。茶道具や小物の選定、床の間の装飾に至るまで、茶人が丁寧に演出した空間で、伝統的な茶道スタイルを踏襲した茶人のお点前をご覧いただきます。落ち着いた雰囲気の中で、茶人との感性を刺激する会話をお楽しみください。和のモチーフを活かしたオリジナルカクテルもお召し上がりいただけます。
また、例えば能や生け花アーティストとのコラボレーションなど、お好みに合わせて様々なアレンジも承っております。ぜひご相談ください。

[FOOD] 和菓子

和菓子の巨匠が教える、和菓子作り体験

創業時より継承されている木型を使って作る、お菓子などの作り方をご指導いたします。

日本最初の菓子の記録は紀元前まで 遡れるといいます。宮中文化や茶の湯の発展とともに和菓子にも一層の磨きがかけられていきました。西洋のスイーツは菓子が主役ですが、和菓子はお茶をいただく前にその美しい形を目で楽しみ、一服のお茶をより美味しく感じてもらうために存在します。和菓子はメッセージ性が強いのも特徴で、季節や行事、贈り主の気持ちに合わせて姿を変えます。例えば夏は涼しげな水を表現する透き通った葛切りの菓子を、想い人に贈る菓子は万葉集の恋歌を表した菓子を選びます。また、年に一度、もしくは一生に一度しか巡り合えない和菓子もあるのだともいわれます。
和菓子の巨匠の職人技を目の前でご覧いただき、奥深い和菓子の世界をご堪能ください。

[CRAFT] 磁器絵付け

東京の中心のアトリエにて楽しむ、磁器の絵付け体験

日本を代表する現代陶芸家前田正博氏に学び、磁器の絵付けを体験していただきます。

前田氏の作品の多くは色絵という技法で作られている。

[CRAFT] 刀鍛冶

現代に残る刀鍛冶の名工に学ぶ日本刀体験

世界中から芸術として愛される日本刀の作刀工程を現場でご覧いただきます。

最近では海外からのオーダーが大半を占めるという。

工房はとても静かで、鉄を打つ音や薪が燃える音のみが響いている。

吉原義人氏は祖父の代からの刀鍛冶の 家に育ち、若くして最高位である無鑑査に認定され、伊勢神宮の御神刀に三度指名されている天才的な職人です。日本で活躍中の刀鍛冶三百人の頂点を極めただけでなく、刀匠として唯一メトロポリタン美術館やボストン美術館に作品が収蔵されている方でもあります。その吉原氏に作刀のご説明とともに、特別に製作現場も公開していただきます。
日本刀は古来、神々との関係性が語られてきました。「守り刀」という習慣が古くからあり、平安時代の歴史書には皇子誕生の際に天皇が御剣を贈られたことが記されています。また、刀は単なる戦の道具ではなく武士の精神性の象徴でもありました。神聖な作刀の現場で日本刀の神秘と芸術性を改めて体感いただけることと思います。

[CRAFT] 陶芸

かの魯山人の窯にて行われる、陶芸体験

鎌倉の閑静な山間に伝わる歴史ある登り窯を
代々護り続ける陶芸家の手ほどきのもと、陶芸体験を。

鎌倉の由緒ある非公開の窯・工房にて陶芸づくりを体験いただくプログラムです。人間国宝を二度辞退したといわれる名陶芸家にして美食家・芸術家として知られる北大路魯山人が築いた登り窯が、鎌倉某所で護られています。かねてから全国の美術ファンが訪れ、名料亭の職人も修行の門を叩いたという魯山人ゆかりの名窯。この登り窯を譲り受けた陶芸家の祖父から窯を継承し、創作を続ける陶芸家のご案内のもと、作陶体験を楽しみます。作陶の後は、窯の傍らにしつらえられた趣ある茶室でお茶を一服いただきながら、陶芸の心や歴史についてお話を伺います。体験で制作したゲストの皆様の作品は、由緒ある登り窯で後日しっかりと焼き上げられます。

[KYOTO] お座敷遊び

日本で最も格式の高い花街にて、
芸舞妓を招いて楽しむお座敷遊びを体験

風情ある空間で、旬の素材を使った会席料理とともに
芸舞妓の本格的な芸とおもてなしを存分にお楽しみください。

今現在も残る花街は京都に5箇所、東京に6箇所のみ。日本で最も格式の高い花街にて、芸舞妓を招いて楽しむお座敷遊びをご体験いただきます。風情を残した門構えや部屋のしつらえ、旬の食材を使った絶品の会席料理。そして滅多に体験できない本格的な芸とおもてなしを存分にお楽しみください。
5年以上様々な伝統芸能の修行を重ねて初めて独り立ちができる芸舞妓は、日本舞踊や三味線、唄、笛など日本の伝統芸能のプロの技術と、洗練された細やかなおもてなしの心で、宴を盛り上げる究極のエンターテイナーです。お座敷の席では、四季折々の旬の料理とお酒を味わいながら、舞踊を専たちかた門としている立方と太鼓や笛などじかたの演奏を担当する地方による一流の芸、そして彼女たちとの会話やゲームを楽しんでいただきます。贅を尽くした座敷を独占して遊ぶ秘めやかさも、この体験の醍醐味といえるでしょう。
芸ともてなしのプロフェッショナルである芸舞妓の生活や生き様を垣間見つつ、伝統的な究極の接待の場を満喫していただける一夜の宴。ビジネスの面でも様々な発見をしていただける場となることと思います。

[KYOTO] 茶道

非公開寺院での茶道体験

1600年代に創建された非公開寺院にご招待。
文化財に囲まれたプライベートな茶会をお楽しみください。

年に数回の公開期間を除いて一般公開をしていない、京都の文化財のひとつでもある寺院で、茶会体験をしませんか。勅願寺として知られるこの寺は、優雅な襖絵や屏風に彩られた室内とともに、しっとりと落ち着いた苔庭や歴代の天皇が訪れたとされる樹齢数百年の花木が植えられた美しい庭園でも知られます。この歴史的建造物の中で茶道のもてなしをしてくださるのは、通算百年以上に渡り著名な茶人たちのもとで代々修行を続けてきたご家族です。茶道の前後に、なかなか見られない名園の散策もお楽しみいただけます。京都の歴史と伝統に囲まれた特別な空間の中で、一生に一度の日本のおもてなしの真髄を体験。きっとゲストの皆様にとって忘れ難いひと時となることでしょう。

[KYOTO] 庭園めぐり

京都で日本有数の日本庭園をめぐる

特別にアクセスを確保した
京都で様々な日本庭園を観賞するガイドツアー。

京都の様々な庭園を管理している造園会社のご家族のご協力を得て、日本有数の庭園へのプライベートツアーをご用意しました。ゲストのご興味に合わせて京都御所、龍安寺、ハイアットリージェンシー京都など、様々な庭園で歴史や哲学、そして日本庭園の真髄でもある四季折々の美に触れていただけるデイトリップです。作り込まれていてかつ衒いのない日本庭園は平穏な心と明晰さをもたらし、思索にふけるには最適の空間です。日本庭園には日本人ならではの感覚に基づいて自然の美しさを理想化した景観が描かれています。すべてのものに神が宿ると考える神道や禅の哲学など、様々な人生観や美意識が反映されていることも発見いただけると思います。

[NAOSHIMA] アートツアー

瀬戸内・直島の現代アートからインスピレーションを得る

瀬戸内海に浮かぶ小さな島、直島は現代アートの聖地です。
豊かな自然に包まれて魅力的なアートを巡るツアー。

日々変化する空や海の色、潮騒の音も アート作品の一部となっている。写真:鈴木研一

右/瀬戸内海に突き出した桟橋の先端にぽつんと置かれた草間彌生のアート作品。草間彌生”南瓜”写真:安斎重男
中/大竹伸朗”シップヤード・ワークス船尾と穴”写真:村上宏治
左/杉本博司”苔の観念”写真:杉本博司

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  家プロジェクト「はいしゃ」大竹伸朗”舌上夢/ボッコン覗” 写真:鈴木研一

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  家プロジェクト「角屋」宮島達男”Sea of Time’98” 写真:鈴木研一

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  家プロジェクト「南寺」安藤忠雄(設計) 写真:鈴木研一

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  家プロジェクト「角屋」写真:上野則宏

上記4点/直島の歴史ある家屋を様々なアーティストが改修し、アート作品として再生させた「家プロジェクト」。

温暖な気候に恵まれた穏やかなコバルトブルーの海に浮かぶ瀬戸内の島々。この地域は風光明媚な景色やのどかな日本の原風景と斬新なアート作品が共存する、ユニークな現代アートの聖地として知られます。2010年からは3年に一度、瀬戸内国際芸術祭が開催されており、さらなる進化を続けています。中でも直島は、建築家の安藤忠雄氏の手による数々の個性的な美術館と豊富なコレクションをはじめ多くの見どころがあります。例えばベネッセハウスミュージアムでは、展示スペースだけでなく屋外にも配置された多くのアート作品が、美しい風景との見事なコラボレーションを見せてくれます。また、その名の通り建物の大部分が地下にある地中美術館では、自然光が差し込む空間の中で、クロード・モネやジェームズ・タレルらの傑作を存分に堪能できます。
今回ご紹介するプライベートツアーでは、瀬戸内国際芸術祭にも深くかかわってきたベテランの現地ガイドが、島内にある数々のコレクションや建築の傑作をご案内いたします。ご希望により周囲の島々を巡るプライベートクルーズや郷土料理などもご用意が可能です。アートと自然とともに島に流れるゆるやかな時間の流れをお楽しみください。