シャングリ・ラ ホテル パリのグルメレストラン 2012年ミシュランガイドで合わせて３つの星を獲得

　シャングリ・ラ ホテル パリの２つのグルメレストランが、2012年のミシュランガイドより合わせて３つの星を獲得しました。今年度出版されたガイドでは、シャングリ･ラ ホテル パリはフランスにあるラグジュアリーなホテルとしては唯一、館内にある２つのレストランが星を獲得したことになります。
　まず２ッ星を獲得したのはフィリップ･ラベ総料理長が監修するフレンチ･グルメレストラン「ラベイユ」（フランス語で「蜂」の意味）。グルメ･デスティネーション･レストランとして2011年３月にオープンして以来、その大胆かつ色彩豊かなフランス料理が注目を集めていました。例えばクラシカルなフランス料理であるブルー･ロブスターを二通りに調理するメニューは、季節に合わせて黒トリュフやピスタチオ、ビーツ等を添えることで毎回新しいメニューのように創られたこだわりの品。また、ソムリエ長のセドリック･モーポアンの選ぶワインとパティシエのフランソワ･ペレが作るデザートが、ラベ料理長が季節ごとに作り上げる素晴らしいメニューをより一層完璧なものに仕上げます。
　一方、１ツ星を獲得したのがフランク･シュウ料理長が率いる香宮（シャンパレス）です。2011年９月にオープンした香宮は、パリに初めて登場したグルメ･チャイニーズ･レストランであり、なおかつシャングリ･ラ グループのシグネチャー･レストランとして初めてのヨーロッパデビューを果たしました。伝統的な本格中華料理のなか、、クリスピー風とレタスとの中華炒めの２コースでいただける伝統的な北京ダック、彩り鮮やかなサーモンの「撈起（ローヘイ）」、そして蓮の葉で包み、粘土で固めて焼いたベガーズチキン（富貴鶏）などが香宮の代表的なメニューとして人気となっています。
　洗練を重ね、複雑に交わりあう文化と料理を提供するこの２つの店に共通しているのは、最高級の新鮮な素材を用いるという点です。ラベ総料理長とシュウ料理長の才能を体験できるシャングリ･ラ ホテル パリでのダイニングは、グルメな旅の醍醐味を存分に堪能させてくれます。

［予約］
シャングリ･ラ ワールドワイド リザベーションセンター
TEL 0120-944-162