豪華シェフの饗宴 ～ Joie de la gastronomie ～
in Pa lace Hotel Tokyo

お開きの後、３人のシェフとともに。

　東京でも肌寒さを感じ始めた11月の初め、パレスホテル東京に紳士淑女が詰めかけた。見たこともないほど絢爛たる特別な夜だからだ。パレスホテル東京総料理長の斉藤正敏シェフ、札幌 レストラン モリエールの中道博シェフ＆今智行シェフ、松本 扉温泉明神館・ヒカリヤニシの統括総料理長の田邉真宏シェフ、三人のシェフがコラボレーションしたコース料理が振る舞われた。まさに、美食家たちの夢が現実になったディナーパーティである。
　今回は、「パヴォーネ」、世界中から厳選された、素養と卓越、アール・ド・ヴィーヴルとおもてなしのセンスを持ち合わせたホテルとレストランの国際組織「ルレ・エ・シャトー」、世界のハイソサエティの社交を通した人道支援を基に活動している「アミチエジャポン」の共催となった。
　また、フランスを代表するシャンパーニュブランドであるテタンジェ、唯一無二の本格芋焼酎の醸造元、薩摩金山蔵、高品質な住まいのブランドである三菱地所レジデンス各社より、サポートをいただいての開催となった。
　ヴァイオリンの美しい調べが始まりを告げ、〝L’excellence, commed’habitude 〞（いつものように、最高のひとときを）の一声とともに、「テタンジェ プレリュード・グラン・クリュ」のグラスが傾けられた。いよいよディナータイムの始まりだ。黄金の泡が弾ける間もなく飲み干されると、間髪をいれずにお待ちかねの一皿が登場。これは、会場ともなったパレスホテル東京の斉藤シェフが手がけた、「秋の彩野菜 大滝日光サーモンのコンフィ サントモールと有機玄米味噌のクレムーパルメザンチーズとオリーブのクランブル カボスのエミュルジョン」であった。もう一品の前菜の後メイン二品と続き、デザートまで続く今夜の特別コースは全くもって目もくらむような豪華さで、この場に居合わせる幸福をゲストの誰もが噛み締めていた。
　最後に、イタリアのビンゴゲームであるトンボラくじのチャリティーで会場は最高潮を迎えたあと、美食の余韻を楽しみつつ「豪華シェフの饗宴」は閉幕となった。