The Shinmonzen

京都の中心地、祇園 新門前通りにある隠れ家ホテル、「The Shinmonzen」に、今年3月、モダンフレンチの巨匠、ジャン‐ジョルジュ・ヴォンゲリステン氏のレストラン「Jean-Georges at The Shinmonzen」が開店しました。京都らしい落ち着きの中に色鮮やかな現代アートが飾られた伝統と革新が出合う空間で、地元の食材にこだわった季節ごとに変化する料理をご堪能いただけます。フレンチ、アメリカン、アジアンを自在に融合した独創的かつ繊細で優美なひと皿ひと皿に、世界中で食通を魅了してきたジャン‐ジョルジュシェフならではの感性を発見いただけることでしょう。ワインはプロヴァンスの姉妹ホテル「ヴィラ・ラ・コスト」（特集 Hotels for Art Lovers参照）併設のワイナリーで醸造されたオーガニックワインをはじめ、常時3,000本以上を取り揃えており、料理とのペアリングも楽しめます。